期刊简介
是江苏省教育厅主管，南通大学主办，反映全国交通系统(交通、铁道、民航等)医疗、卫生状况的综合性双月刊，大十六开版。除设有基础医学、临床医学外，还辟有航海医学、民航医学、铁道医学、潜水医学、交通卫生防疫、交通职业病、多发病、常见病防治、医院管理等专栏；本刊面向全国开放欢迎投稿!本刊注重实用性、科学性、先进性、内容丰富、新颖。欢迎各医学院校、医院、情报所等单位和个人订阅。
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- 杂志名称：交通医学杂志
- 主管单位：江苏省教育厅
- 主办单位：南通大学
- 国际刊号：1006-2440
- 国内刊号：32-1412/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
南通市崇川区2012-2014年食品微生物检测结果分析
蒋艺梅
关键词：熟肉制品, 凉拌菜, 糕点面包, 菌落总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 志贺氏菌, 金黄色葡萄球菌, 微生物检测
摘要：目的：通过对崇川辖区内食品检测结果分析，了解该区食品卫生状况，为食品卫生安全管理提供可靠依据。方法：按《食品卫生标准及相关法规汇编》[1]对2012-2014年辖区内餐饮单位的熟肉制品、凉拌菜、糕点面包等3大类食品进行检测与评价，检测项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。结果：2012-2014年共检测3大类444份食品样品，合格401份，合格率90.31%，不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群。3年间食品检测合格率分别为88.81%、90.13%、91.94%，3年检测合格率比较差异无统计学意义（P＞0.05）；熟肉制品、凉拌菜、糕点面包3类检样微生物合格率分别为97.45%、92.68%、92.72%，熟肉制品与其他两类检样微生物合格率比较差异有统计学意义（P＜0.05）；5个检测项目的合格率分别为85.36%、88.28%、99.09%、100%、100%，菌落总数、大肠菌群与其他检测项目合格率比较差异有统计学意义（P＜0.05）。结论：由此可见我辖区范内的食品安全总体卫生状况良好，但还存在隐患，相关部门要加强管理，保障食品安全。
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